Сколько может храниться винегрет в холодильнике - Как сделать, чтобы борщ был красным?
Борщ с отварной свеклой и мясом от Елены Бон
Суп — неотъемлемая часть сбалансированного рациона. Существует много разновидностей супов, и борщ занимает в этом списке не последнее место, как по вкусу, так и по питательности. До сих пор точно неизвестно, откуда именно произошел борщ, но большинство людей склоняются к тому, что он является национальным украинским блюдом. Правда это или нет, но украинский борщ считается одним из самых вкусных. Не у каждой хозяйки есть возможность ежедневно готовить свежий борщ, поэтому его заготавливают впрок, то есть на несколько дней вперед. Поэтому вопрос, сколько и как хранить борщ, чтобы он не испортился, является вполне уместным.
Наверняка каждый, у кого есть друг-иностранец, хотя бы раз пробовал накормить его селедкой под шубой, чтобы как следует удивить и повеселиться над реакцией. Тем, кто не имеет за плечами советского прошлого, сочетание сладкой вареной свеклы и соленой рыбы часто кажется, мягко говоря, странным. Необычный салат, придуманный в дефицитное время, неожиданно быстро приобрел в нашей стране статус культового и стал неизменным атрибутом новогоднего торжества.
Предлагаю Вашему вниманию более диетический, нежели классический вариант, рецепт борща на мясном бульоне: не такой калорийный, как обычно, за счет того, что овощи добавляются в блюдо без предварительного пассирования в масле. Его особенность также в том, что свекла попадает в будущий борщ лишь в самом конце варки — в натертом или нарезанном виде, при этом отваривается она заранее сделать это можно как самостоятельно, так и купить готовую отварную в магазине. Итоговый результат очень сильно зависит от используемого в рецепте мяса. Советую брать именно охлажденное и у того поставщика, которому Вы доверяете.
