Сделать топинамбур
Большинству украинцев топинамбур знаком как декоративный цветок, украшающий дачный участок, но далеко не все знают о его пищевых, косметологических и лечебных характеристиках. Мы постараемся исправить эту несправедливость, и расскажем, почему эту культуру возделывают во всём мире, как используют, и с чем едят.
Топинамбур (корень)
Вытянутые клубни, которые похожи на картофель в жареном виде, называют топинамбуром. Земляная груша хоть и не экзотический продукт, но встретить ее в ежедневном рационе достаточно сложно. И очень зря. Овощ богат витаминами. Топинамбур содержит природный заменитель инсулина и рекомендован для включения в рацион питания людей с диагнозом диабет.
Автор: Елена Минина, кулинарный редактор Food. Все о еде. Меню на неделю новое. Калькулятор калорий новое.
Последним трендом среди любителей здоровой пищи, блогеров и шеф-поваров стал на первый взгляд невзрачный корнеплод. Топинамбур получил свое название от одноименного индейского племени, живущего на территории Южной Америки. Постепенно растение распространилось по всему миру. Часто топинамбур высаживают в декоративных целях. У него красивые яркие цветы, похожие на подсолнечник. С точки зрения ботаники, он относится к астровым.