Особенности русской кухни рецепты
Искусство русской кухни: история и рецепты
Любая категория. Любое блюдо. Русская кухня. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты. Включить ингредиенты.
Природные особенности мест проживания, — обширные леса и долгие зимы, обусловили многие характерные особенности традиционной русской кухни: разнообразие горячих супов и каш , квашений , мочений и солений , грибных блюд и дичи на русском столе. Центральная роль печи в русской избе предопределила важную роль для домашнего хлеба кислого ржаного , пирогов и пирожков, томлёных [1] , тушёных , варёных и печёных блюд. В традиционной русской кухне, в отличие от современной, использовался один из древнейших способов жаренья , близкий к фритюру — пряжение обжаривание в толстом, 1—2 см, слое масла [2]. В самом начале XX века в одобренный французскими поварами-международниками официальный перечень блюд общеевропейской ресторанной кухни было внесено несколько подлинных национальных блюд русской кухни — щи , ботвинья , борщ , рассольник , уха , солянка , а также пирожки , то есть блюда, аналогов которым в мировой кухне нет и которые в русской национальной кухне отличаются высокими вкусовыми и пищевыми качествами [3]. Русская кухня заметно изменилась за последние лет в связи с массовой урбанизацией, разрушением многовекового сословного социального устройства, в результате революции года и многими другими историческими событиями в России.
- Русские блюда
- По материалам Ольги Бородиной, сайт « Кулинарный Эдем ». Несмотря на то что на Руси долгое время были неизвестны многие современные продукты картофель, помидоры, кукуруза, риc , иностранцы отмечали, что русский стол — богатейший в мире, даже у простого народа.
- Особенности русской национальной кухни во многом складывались благодаря различным историческим событиям.
- Традиционные русские блюда, которые должен попробовать каждый.
- История национальной русской кухни
- Русская кухня - это одна из самых богатых и разнообразных кухонь мира.
- Традиции русской кулинарии в основном имеют славянские корни — они связаны преимущественно с климатом — продолжительной зимой и непродолжительным сезоном сельскохозяйственных работ, что в свою очередь оказало влияние на методы сбора и заготовки даров природы, приготовления из них блюд. Несмотря на обширность и протяженность страны, а значит различие ландшафта и климатических зон, для приготовления пищи издавна использовали одни и те же традиционные продукты со специфическими способами приготовления.
- Русская кухня очень многогранна и разнообразна. Она складывалась на протяжении многих веков, обогащались за счёт заимствований из кулинарных традиций других народов.
Alena Markina. Топ-5 традиционных блюд русской национальной кухни. Богатая историей русская национальная кухня вряд ли кого оставит равнодушным к своим простым, но невероятно вкусным и сытным блюдам. Поразительно, но большинство традиционных русских блюд готовятся из ингредиентов, и имеют потрясающий вкус.
