Основные правила приготовления соусов - Соус. ru. Правила приготовления соусов, рецепты соусов
Правильно готовим соусы
Для придания изюминки и изысканности, практически любое блюдо дополняют специальные соусы и заправки, делая из даже несложной еды кулинарные шедевры. Однако часто приготовление необходимого соуса превращается в сложный и трудоёмкий процесс, посильный только профессионалам. Решением такой проблемы, может быть использование готовых соусов в качестве основы для составления личного оригинального рецепта. Неправильное приготовление соуса или неумение его подавать, может испортить не только еду, но и репутацию.
Соусы не являются самостоятельными блюдами. Они имеют главным образом вкусовое значение, а также служат своего рода обогатителями, поскольку входящие в их состав продукты масло, сметана, молоко, яйца и др. Соусы вносят значительное разнообразие в питание: один и тот же продукт с разными соусами обладает различными вкусовыми свойствами.
Любое, даже самое простое блюдо, приправленное не сложным в приготовлении соусом, заметно выигрывает во вкусе. Но, чтобы соус действительно стал украшение для блюда, нужно правильно его приготовить — то есть, тщательно соблюдать общие правила приготовления и придерживаться предлагаемой рецептуры. При таком порядке соус сохранит свой вкус и получится более ароматным. Продукты: г говяжьего фарша. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. Выложить в лук говяжий фарш и обжарить его вместе с луком до коричневого цвета.
